L’ARTE DEL SUSHI

Profondamente appassionato di sushi e affamato di conoscenza, nonché curioso di apprenderne le corrette modalità di preparazione e servizio, la storia, e le implicazioni socioculturali, l’autore francese franckie alarcon decide di volare in giappone in seguito ai commenti ricevuti sui social network a un suo piatto di sushi homemade. nasce così un viaggio alla scoperta dei luoghi e dei volti del sushi, che lo porterà a visitare i più famosi ristoranti, ad ammirare paesaggi mozzafiato, e a incontrare alcuni dei più rinomati professionisti coinvolti in tutte le varie fasi della lavorazione dalla pesca alla selezione delle materie prime, sino alla manifattura degli strumenti del mestiere. formato: 17×24 cm pagine: 160, colori